2026年1月7日，由中國食品科學技術學會主辦的“2025年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京召開。國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究員，中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學孫寶國教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政教授，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任謝明勇教授等專家學者，食品產業界代表，相關部門領導及媒體代表等出席活動。中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養學首席專家丁鋼強主持活動。
回應社會關切 傳遞科學聲音
會上，多位來自食品科技界的院士及專家學者對“強化全鏈條監管”“食品標簽新規發布”“D-阿洛酮糖獲批”等10個食品安全與健康熱點話題，進行了科學解讀。據了解，2025年12月，中國食品科學技術學會征集了多家主流媒體篩選的輿情熱點，以及在社交平臺上受到高度關注的相關熱點，涵蓋食品安全、營養健康、科技創新、標準法規等多個方面。再經專家多輪評議，最終形成“2025年食品安全與健康十大熱點”。
民以食為天，食品安全與營養相關的話題始終是社會各界關注的焦點。自2012年起，在相關部門的指導下，持續舉辦的“食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”，作為食品行業傳遞科學聲音的重要平臺，始終秉持第三方科學立場，通過專家深入淺出的解讀和建議，積極引導我國食品安全與健康輿情朝向科學、理性、客觀的方向發展，為筑牢食品安全風險交流的基石提供了堅實的科技支撐，有效提升了公眾的科學素養。
提升“全民食品科學素養” 筑牢產業發展根基
中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇教授在會上就2025年食品安全與健康形勢進行了分析。她指出，食品安全與健康依然是全球關注的一項核心議題。當前，我國食品安全治理正邁入統籌全鏈條、全周期、全要素的新階段，技術賦能與健康需求共同驅動產業創新發展。然而，食品安全與健康也面臨著新老問題的交織并存。一方面，微生物污染、食品添加劑“兩超”等風險依舊存在；另一方面，新的挑戰不斷涌現，比如一些尚未達成共識的學術觀點被當作科普加以傳播，易造成公眾誤解。 對此，邵薇提出相關建議。她強調，要充分認識到我國食品學科與產業的重要價值及在全球的地位——我國已建成覆蓋全域的食品學科生態系統，學科規模全球領先，并在國際權威排名中位居前列；我國食品產業不僅是國民經濟支柱產業，也是全球第一大食品產業。在此堅實基礎之上，面對生物制造、人工智能等新興技術在食品領域的加速應用，行業需進一步強化頂層設計與系統謀劃，以“科學實證”筑牢健康產業根基，以真實、準確的科學聲稱贏得消費者信任。展望未來，邵薇特別指出，不論是推動產業高質量發展，還是強化食品安全風險交流，全面提升“全民食品科學素養”已迫在眉睫，這不僅是引導公眾理性認知、構建社會共治格局的內在要求，更是保障公眾健康、支撐行業健康可持續發展的科學基石。
會議期間，謝明勇院士代表中國食品科學技術學會發布了“2025年特殊食品行業科技與產業發展十大標志性事件”。特殊食品行業是食品工業的重要組成部分，在“健康中國”戰略實施中承擔著關鍵角色，日益受到社會各界重視。為系統把握該領域科技與產業發展動態，中國食品科學技術學會通過廣泛調研與深入研究，總結提煉出“2025年特殊食品行業科技與產業發展十大標志性事件”，以期凝聚行業共識，注入積極動力，共同助推特殊食品產業高質量發展。
此外，為進一步提升辟謠工作的影響力和傳播力，中國食品科學技術學會與科普中國共同梳理的“2025年食品安全與健康流言榜”在會上發布。中國食品科學技術學會與中國科協科學辟謠平臺已連續多年共同發布年度食品安全與健康流言榜，對清朗網絡空間起到了重要作用。
